材料
鲜牛百叶300克，红椒25克
精盐2小匙，味精1/2小匙，米醋1大匙，香油少许，辣椒油2大匙，卤水适量
做法
1 鲜牛百叶反复搓洗干净，切成大片，放入沸水锅中略焯一下，待牛百叶略微卷缩，捞入凉开水中浸凉，沥净；红椒去蒂、去籽，洗净，切成小块。
2 精盐、米醋、味精、辣椒油、香油放入小碗中调拌均匀，制成酸辣味汁。
3 锅内倒入卤水煮沸，放入牛百叶片卤5分钟，捞出，码放在容器内，放入红椒块，淋上酸辣味汁即可。
