材料
牛肉400克，胡萝卜、青椒各25克
豆豉1大匙，精盐、香油各1小匙，料酒、酱油、白糖、水淀粉各1/2大匙，植物油适量
做法
1 牛肉切成丁，加入少许精盐、料酒、酱油和水淀粉拌匀，腌渍10分钟，放入热油锅内滑至熟，捞出、沥油；胡萝卜、青椒分别洗净，均切成丁。
2 酱油放入碗内，加入少许清水、精盐、白糖、香油和水淀粉搅拌均匀成芡汁。
3 锅中加入少许植物油烧热，下入豆豉爆香，加入胡萝卜丁、青椒丁和牛肉丁，烹入芡汁翻炒均匀即可。
