材料
羊腰500克，香菜25克
葱丝、姜丝、干红辣椒丝各15克，精盐、料酒各1/2小匙，豉油2大匙，淀粉、葱油、植物油各适量
做法
1 将羊腰剖开，去除内膜及腰臊，洗净，切成薄片，加入精盐、料酒、淀粉拌匀，腌渍5分钟；香菜去根和老叶，洗净，切成小段。
2 锅中加入植物油烧至四成热，下入羊腰片滑散至熟，捞出、沥油，装入盘中。
3 将豉油淋在羊腰片上，撒上葱丝、姜丝、干红辣椒丝、香菜段，淋入烧至九成热的葱油拌匀即可。
