材料
鸡腿400克，净菠萝125克，红椒块25克
姜块10克，精盐1小匙，白糖、生抽各2小匙，水淀粉1大匙，植物油4小匙
做法
1 鸡腿洗净，剁成块（图1），放入冷水锅内（图2），用中火烧沸，撇去浮沫（图3），捞出鸡腿块，沥净水分。
2 净菠萝切成滚刀块（图4），放入淡盐水中浸泡片刻，捞出、沥水；姜块去皮，切成菱形小片。
3 锅内加入植物油烧热，放入姜片和鸡腿块炒至变色（图5），加入生抽、白糖、精盐、清水焖至熟，放入菠萝块（图6），撒上红椒块，用水淀粉勾芡（图7），出锅上桌即可。
