材料
净三黄鸡 1只
葱段、姜片 各25克
葱花、姜末 各15克
精盐 2小匙
胡椒粉 1/2小匙
料酒 1大匙
植物油 2大匙
做法
1 净三黄鸡放入沸水锅内焯烫一下，捞出，换清水洗净，再放入清水锅内，放入葱段、姜片和料酒，用中火煮至熟，捞出三黄鸡；煮三黄鸡汤汁过滤成鸡清汤。
2 锅中加入植物油烧热，放入葱花、姜末炝锅出香味，加入少许鸡清汤、料酒、胡椒粉、精盐炒匀成葱油。
3 把煮熟的三黄鸡剁成大小均匀的块，码放在盘内，浇上炒好的葱油，食用时拌匀即可。
