材料
净三黄鸡 1只
葱段 25克
姜片 15克
青花椒 5克
精盐 1大匙
料酒 2大匙
香糟汁 3大匙
做法
1 净锅置火上，放入适量清水，加入净三黄鸡煮沸，用小火焯烫5分钟，捞出三黄鸡，过凉。
2 净锅复置火上烧热，加入清水、净三黄鸡、葱段、姜片和料酒煮沸，用小火煮至三黄鸡熟嫩，捞出。
3 把香糟汁放入容器内，加入青花椒和精盐，滗入煮三黄鸡的汤汁拌匀成味汁，放入熟三黄鸡腌渍24小时至入味，食用时取出，剁成大块，码盘上桌即可。
