材料
鸡爪(凤爪)12只，青辣椒、红辣椒各50克
姜丝、蒜蓉各25克，白糖5大匙，味精1小匙，白醋2大匙，辣椒粉3大匙，虾酱1大匙
做法
1 青辣椒、红辣椒去蒂、去籽，切成菱形块；鸡爪洗净，剁去爪尖，放入沸水锅中煮至熟，捞出、沥净。
2 蒜蓉、白糖、虾酱、白醋、味精、辣椒粉放入容器内，搅拌均匀成腌泡料。
3 青辣椒块、红辣椒块、鸡爪和姜丝拌匀，一层一层地码入泡菜坛内，每层中间抹匀腌泡料，置于阴凉处腌泡24小时，食用时取出，直接上桌即可。
