材料
豆腐500克，香葱15克
姜块、蒜瓣各10克，豆瓣酱1大匙，精盐、白糖、米醋、水淀粉、植物油各适量
做法
1 香葱去根，洗净，切成香葱花；蒜瓣、姜块去皮，均切成末；豆瓣酱剁碎；豆腐切成2厘米大小的块，放入烧至六成热的油锅内炸至金黄色，捞出、沥油。
2 锅中留少许底油，复置火上烧热，放入豆瓣酱炒出香辣味，加入姜末、蒜末和少许清水烧沸。
3 放入白糖、精盐和豆腐块烧5分钟，用水淀粉勾芡，撒上香葱花，淋入米醋，出锅装盘即可。
