材料
豆腐1000克
姜块15克，大葱10克，花椒、八角、桂皮各少许，精盐、白糖、酱油、鲜汤、植物油各适量
做法
1 豆腐用清水洗净，切成大块；大葱择洗干净，切成葱段；姜块洗净，切成小片。
2 锅内加入植物油烧至六成热，放入豆腐块炸至色泽金黄，捞出、沥油，码放在容器内。
3 净锅复置火上，加入鲜汤、葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、精盐、白糖、酱油煮沸成味汁，倒在盛有豆腐块的容器内浸泡5小时，装盘上桌即可。
