材料
拉皮300克，黄瓜100克，胡萝卜50克，香菜段20克，熟芝麻少许
蒜末10克，精盐1小匙，白糖、味精、芥末油各少许，辣椒油、酱油、芝麻酱、米醋各适量
做法
1 把拉皮切成小段，放入沸水锅中焯烫一下，捞出、过凉，沥净水分；黄瓜洗净，切成细丝；胡萝卜去皮，洗净，切成丝。
2 取小碗1个，加入蒜末、精盐、酱油、米醋、白糖、芥末油、味精、芝麻酱调匀成味汁。
3 拉皮段、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜段放入容器内，加入调好的味汁调拌均匀，放在盘内，淋入辣椒油，撒上熟芝麻，直接上桌即可。
