材料
大虾500克
姜片5克，精盐少许，番茄酱、蚝油各2大匙，白糖、生抽各1大匙，植物油适量
做法
1 大虾洗净，去掉虾线（图1），放入沸水锅内焯烫至变色，捞出（图2），沥净水分，再放入热油锅内冲炸一下，捞出、沥油（图3）。
2 锅内留少许底油烧热，放入姜片炝锅（图4），加入番茄酱、生抽和蚝油（图5），用旺火炒至浓稠。
3 倒入大虾，用中火烧3分钟（图6），加入精盐和白糖，改用旺火收浓汤汁（图7），装盘上桌即可。
