材料
虾仁250克，油菜150克
葱末10克，精盐2小匙，白糖、鸡精、蚝油、水淀粉、香油、花椒油、植物油各适量
做法
1 虾仁去掉虾线，放入沸水锅内焯烫一下，捞出；油菜洗净，放入沸水锅内，加入精盐焯烫一下，捞出、沥水。
2 锅内加入少许植物油烧热，放入油菜、精盐、白糖和鸡精炒匀，淋入香油，出锅，码放在盘内垫底。
3 净锅复置火上，加入植物油烧热，放上葱末炝锅，加入蚝油、虾仁、鸡精、白糖炒匀，用水淀粉勾薄芡，淋入花椒油，出锅，放在盛有油菜的盘内即可。
