材料
大虾200克，莼菜100克
精盐、味精、白醋各1小匙，鸡精1/2小匙，胡椒粉2小匙，淀粉2大匙，鸡汤750克
做法
1 大虾去头、去壳、留虾尾，从背部划开，去掉虾线，加入少许精盐和淀粉拌匀，轻轻敲打成大片。
2 将莼菜择洗干净，放入沸水锅中，加入少许精盐焯烫至透，捞出、沥水。
3 锅中加入鸡汤煮至沸，放入大虾片稍煮，放入莼菜煮至虾片浮起，加入精盐、味精、白醋、鸡精、胡椒粉调好口味，盛入汤碗内即可。
