竹香烤牛柳

竹香烤牛柳

大满足！

用料

｜牛肉 200 克

｜洋葱 50 克

｜杭椒 3 根

｜美人椒 1 根

｜姜片 5 片

｜鸡蛋 1 枚

｜香菜段、大蒜、食盐、玉米淀粉、白芝麻、辣椒粉、蚝油、植物油各适量

做法

1.牛肉洗净，切成片，放入容器内，加入食盐、清水搅拌均匀，加入蛋液搅拌均匀，再加入玉米淀粉搅拌均匀。

2.杭椒去根，切成椒圈；美人椒去根，切成椒圈；洋葱切成丝；大蒜切成片。

3.炒锅置火上，倒入植物油，待油烧至六成热后，加入牛肉，待牛肉微微定型时，用勺子快速拨动、搅散，断生后捞出沥油。

4.锅内留有植物油，加入姜片、蒜片、洋葱丝煸香，再加入蚝油煸炒均匀，倒入竹篓。

5.另起锅，倒入植物油，加入姜片、蒜片、杭椒圈、美人椒圈、牛肉片、食盐、辣椒粉翻炒均匀，再加入香菜段快速翻炒后倒入竹篓里，撒上白芝麻即可食用。