豆腐扣肉

大满足！

用料

｜带皮五花肉 500 克

｜豆腐 400 克

｜八角 8 克

｜老抽 1 汤勺

｜辣椒酱、料酒、白糖各 2 汤勺

｜生菜、植物油、食盐、花椒、姜片、葱花、香葱结各适量

做法

1.带皮五花肉冷水下锅，放入八角、花椒、香葱结、姜片煮至八分熟，捞出沥水，凉凉；豆腐切成片。

2.炒锅置火上，倒入植物油，烧至五成热时将五花肉放入锅中炸一下，捞出沥油，凉凉后切成片，蘸满酱料（辣椒酱、料酒、老抽、白糖、食盐），碗中放入生菜，按一片豆腐、一片肉的方法在碗中码好（肉皮朝下），放上姜片、葱花后蒸 30～40 分钟即可出锅。