豌豆牛肉粒
大满足！
用料
｜牛肉 300 克
｜豌豆 200 克
｜蒜片 5 片
｜姜片 3 片
｜鸡蛋 1 枚
｜干辣椒、食盐、蚝油、水淀粉、玉米淀粉、料酒、植物油各适量
做法
1.牛肉洗净，切成小粒，放入容器内，加入食盐、鸡蛋、玉米淀粉搅拌均匀。
2.炒锅置火上，倒入清水，加入豌豆，焯烫至七分熟捞出，沥水。
3.炒锅置火上，倒入植物油，烧至五成热时加入牛肉粒，待牛肉粒微微定型时，用筷子快速拨散，断生后捞出控油。
4.另起锅，倒入植物油烧热，加入蒜片、姜片煸香，加入干辣椒煸炒，随后加入牛肉粒翻炒，再加入豌豆翻炒，最后加入蚝油、食盐、料酒、清水翻炒均匀，加入水淀粉勾芡，即可出锅。
