黑椒牛柳

大满足！

用料

｜牛肉 500 克

｜洋葱 50 克

｜青椒、红椒各 10 克

｜鸡蛋 1 枚

｜大蒜、黑椒汁、食盐、玉米淀粉、生抽、水淀粉、植物油、白糖各适量

做法

1.所有蔬菜洗净；洋葱切成丝；大蒜切成末；红椒和青椒切成菱形块。

2.将牛肉洗净，先顺纹理切成肉条，再逆纹理切成肉片，放入容器内，加入食盐、鸡蛋、清水搅拌均匀，加入玉米淀粉搅拌均匀。

3.炒锅置火上，倒入植物油，待油烧至五成热时放入牛肉片，待牛肉片微微定型时用筷子快速拨动搅开，断生后捞出沥油。

4.另起锅，倒入植物油烧热，加入洋葱丝、蒜末煸香，加入清水、黑椒汁、生抽、食盐、白糖、牛肉片、青椒块、红椒块翻炒，最后加入水淀粉勾芡即可。