梅干菜扣肉

梅干菜扣肉

大满足！

用料

｜五花肉 500 克

｜梅干菜 150 克

｜生抽 20 克

｜老抽 5 克

｜葱末、姜片、花椒、八角、海鲜酱、柱侯酱、植物油各适量

做法

1.梅干菜放入碗中，倒入清水泡 10 分钟，取出后挤去水分。

2.炒锅置火上，加入清水、葱末、姜片、花椒、八角、五花肉煮 20～30 分钟，可用筷子扎一下看是否煮熟，煮熟后捞出沥干水分，如果有厨房用纸，可以吸干水分。

3.另起锅，倒入植物油，待油烧至七成热时，放入煮熟的五花肉，盖上锅盖，待肉炸至呈淡黄色且表皮有凸起的小泡后，捞出沥油。

4.炸好的肉切成均匀大片后放入容器内，放入生抽、老抽、海鲜酱、柱侯酱搅拌均匀，肉皮朝下放入干净的碗内，码放整齐。

5.炒锅置入火上，将梅干菜倒入锅中不停翻炒，出锅后放入装好五花肉的碗中。

6.蒸锅置火上，将碗放入蒸锅中蒸 25～30 分钟后即可。