杭椒牛柳

杭椒牛柳

大满足！

用料

｜牛里脊肉 350 克

｜杭椒 70 克

｜鸡蛋 1 枚

｜淀粉、料酒、蚝油、老抽各 2 汤勺

｜红椒条、姜片、蒜片、白糖、食盐、植物油各适量

做法

1.牛里脊肉洗净，切成肉条；杭椒洗净，去蒂，切成长条。

2.牛肉条放在大碗中，放入料酒、清水、食盐搅拌均匀，再放入鸡蛋液抓匀，腌 15 分钟，放入淀粉给牛肉条上浆。

3.炒锅置火上，倒入植物油烧至五成热，放入牛肉条迅速拨散，炸至变色后捞出沥油，杭椒条放入油锅中稍炸一下，捞出沥油。

4.另起锅，放入植物油烧热，放入姜片、蒜片煸香，放入牛肉条、杭椒条、红椒条翻炒均匀，放入蚝油、白糖、食盐、老抽迅速翻炒即可出锅。