肉酱焖土豆
烹饪时间 约7分钟
原料/2人份
冷冻猪瘦肉末1/4包
（见P011）
去皮小土豆300克
姜末少许
蒜末少许
葱花少许
调料
豆瓣酱15克，盐、鸡粉各2克，料酒5毫升，老抽、水淀粉、食用油各适量
制作方法
1 将冷冻的瘦肉末解冻。
2 用油起锅，爆香姜末、蒜末，放入肉末，炒至变色，淋入少许老抽、料酒、豆瓣酱，翻炒匀。
3 放入小土豆、适量清水，加入盐、鸡粉，煮约5分钟。
4 倒入少许水淀粉勾芡，再撒上葱花，炒匀，盛出，装在盘中即成。
POINT
小土豆的表皮不容易去除，可以先将小土豆放入沸水锅中煮至三成熟，这样容易去皮。
