烹饪时间 约3分钟
原料/1人份
冷冻猪瘦肉末1/4包
（见P011）
酸豆角200克
剁椒20克
葱白、蒜末各少许
调料
盐、味精各3克，水淀粉10毫升，白糖3克，料酒3毫升，食用油、芝麻油各适量
制作方法
1 将冷冻猪瘦肉末解冻；酸豆角洗净切成丁。
2 锅中加清水烧开，倒入酸豆角、食用油，煮约1分钟后捞出。
3 用油起锅，爆香蒜末、葱白、剁椒，倒入肉末炒至变色，加料酒炒匀。
4 倒入酸豆角，翻炒约1分钟，加少许盐、味精、白糖、芝麻油炒匀调味，用水淀粉勾芡即可。
