茶香香酥虾

茶香香酥虾

烹饪时间 约8分钟

原料/1人份

冷冻鲜虾1包，乌龙茶20克，红椒、葱花、蒜末各适量

冷冻鲜虾1包

（见P013）

调料

盐2克，干淀粉10克，食用油适量

制作方法

1 将冷冻鲜虾解冻；乌龙茶用开水冲泡，滤去茶汤，将茶叶倒入容器中，倒入干淀粉，拌匀；红椒洗净切块。

1

2 平底锅中注油烧热，倒入处理好的虾，中火将虾炸至红色，捞出大虾，沥干油。

2

3 锅底留油烧热，倒入红椒块、葱花、蒜末，炒香。

3

4 再放入茶叶、大虾，炒匀，调入盐，翻炒数下，关火即可。

4

POINT

炸虾时，一定要把水分沥干，也可用厨房纸巾擦去虾身的水分，以免下油锅时，有水导致油花四溅。