芝麻香虾

芝麻香虾

烹饪时间 约5分钟

原料/1人份

冷冻鲜虾1包

（见P013）

鸡蛋1个

面粉50克

黑芝麻15克

白芝麻20克

柠檬片少许

调料

盐3克，黑胡椒粉少许，姜汁5毫升，生抽5毫升，料酒5毫升，食用油适量

制作方法

1 将冷冻鲜虾解冻，去头、去壳；另备一个碗，打入鸡蛋，搅拌成蛋液。

2 蛋液中放入盐、黑胡椒粉、姜汁、生抽、料酒、面粉，拌匀成面糊。

3 将部分虾蘸上面糊，再蘸上备好的白芝麻；另一部分的虾蘸上面糊，再蘸上黑芝麻。

4 热锅注油烧热，放入处理好的虾，炸3分钟至表面金黄，捞起，沥干油分，放上柠檬片即可。

POINT

新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。