西红柿炖牛腩

西红柿炖牛腩

烹饪时间 约64分钟

原料/2人份

冷冻牛肉块2包，西红柿250克，胡萝卜70克，洋葱50克，姜片少许

冷冻牛肉块2包

（见P049）

调料

盐3克，鸡粉、白糖各2克，生抽4毫升，料酒5毫升，食用油适量

制作方法

1 将洗净去皮的胡萝卜切块；洗好的洋葱切块；洗净的西红柿切块。

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2 锅中注水烧开，放入解冻的牛肉块，煮去血渍后捞出，沥干水分。

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3 用油起锅，爆香姜片，倒入洋葱、胡萝卜、牛肉块，炒匀，加入料酒、生抽，炒香。

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4 倒入西红柿丁，炒匀，加入清水、盐，煮约1小时，放入鸡粉、白糖，拌匀即可。

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POINT

炖牛肉一定要用小火慢炖，肉才容易酥烂，如果持续大火的话，反而会硬，影响口感。