丝瓜蛤蜊

丝瓜蛤蜊

烹饪时间 约3分钟

原料/1人份

冷冻蛤蜊1包，丝瓜90克，彩椒40克，姜片、蒜末、葱段各少许

冷冻蛤蜊1包

（见P051）

调料

豆瓣酱15克，盐、鸡粉各2克，生抽2毫升，料酒4毫升，水淀粉、食用油各适量

制作方法

1 将冷冻蛤蜊取出，解冻；洗好去皮的丝瓜切成小块；洗净的彩椒切成小块。

1

2 锅中注水烧开，放入洗净的蛤蜊，搅匀，再煮约半分钟，捞出，沥干水分。

2

3 用油起锅，爆香姜片、蒜末、葱段，倒入彩椒、丝瓜，炒至变软，放入蛤蜊，再淋入料酒，炒匀，放入豆瓣酱，炒匀、炒香。

3

4 加入鸡粉、盐，炒匀调味，注入适量清水，淋入少许生抽，略煮片刻，用少许水淀粉勾芡即成。

4

POINT

蛤蜊的钙质含量较高，是不错的钙质源，有利于儿童骨骼发育。