烹饪时间 约3分钟
原料/1人份
冷冻蛤蜊1包
（见P051）
肉末100克
姜末少许
葱花少许
调料
泰式甜辣酱5克，豆瓣酱5克，料酒5毫升，水淀粉5毫升，食用油适量
制作方法
1 将冷冻蛤蜊解冻；锅中注水烧开，倒入处理好的蛤蜊，略煮，捞出沥水。
2 热锅注油，倒入肉末，翻炒至变色，倒入姜末、葱花，放入适量豆瓣酱、泰式甜辣酱。
3 再倒入蛤蜊，淋入少许料酒，炒匀，倒入少许水淀粉，翻炒匀，放入余下的葱花，炒出香味，盛入盘中即可。
POINT
蛤蜊本身极富鲜味，烹制时不要加味精。
