麻辣怪味鸡
烹饪时间 约5分钟
原料/1人份
冷冻鸡肉块1包
（见P087）
红椒20克
蒜末少许
葱花少许
调料
盐2克，鸡粉2克，生抽5毫升，辣椒油10毫升，料酒、干淀粉、花椒粉、辣椒粉、食用油各适量
制作方法
1 将冷冻鸡肉块解冻；洗净的红椒切成小块。
2 鸡肉块中加入生抽、盐、鸡粉、料酒、干淀粉，拌匀，腌渍至其入味。
3 热油锅中倒入鸡肉块，炸香后捞出；锅底留油烧热，放入蒜末、红椒块、鸡肉块。
4 倒入花椒粉、辣椒粉、葱花，加入盐、鸡粉、辣椒油，炒匀，盛出菜肴即可。
POINT
放入调味料调味时，应将火调小，以免将鸡肉炒煳。
