烹饪时间 约35分钟
原料/2人份
冷冻的鸡肉块2包
（见P087）
香菇150克
干辣椒、葱段、姜片各适量
调料
盐3克，生抽8毫升，料酒5毫升，白糖2克，食用油适量
制作方法
1 将冷冻的鸡肉块解冻，加盐、料酒拌匀；洗净的香菇去蒂，打上十字花刀。
2 锅中注油烧热，放入鸡块，炒至变色。
3 放入姜片、干辣椒、部分葱段，翻炒均匀，放入香菇，翻炒片刻。
4 加入料酒、白糖、生抽、剩余盐，炒入味，放入适量的清水，盖上盖，炖约30分钟，撒上剩余葱花即可。
