香菇炒鸡蛋
烹饪时间 约2分钟
原料/2人份
鲜香菇80克
鸡蛋2个
葱花少许
调料
盐3克，鸡粉2克，水淀粉、食用油各适量
制作方法
1 把洗净的香菇切成片。
2 鸡蛋打入碗中，加入少许盐、鸡粉、少许水淀粉，搅匀，制成蛋液。
3 锅置火上，倒水烧开，放入少许食用油、2克盐、香菇，煮约半分钟，捞出。
4 用油起锅，倒入蛋液，摊匀铺开，翻炒至成型，放入焯煮好的香菇，翻炒匀，加入少许盐、鸡粉，撒上少许葱花，快速拌炒均匀至食材熟透即成。
POINT
炒制鸡蛋时要控制好火候，以免炒煳，影响其口感和外观。
