酱炒鱿鱼须
烹饪时间 约5分钟
原料/1人份
冷冻鱿鱼须1包
（见P088）
姜丝8克
葱段5克
调料
盐1克，白糖2克，孜然粉2克，生抽5毫升，料酒8毫升，甜面酱20克，食用油适量
制作方法
1 将冷冻鱿鱼须解冻。
2 沸水锅中倒入鱿鱼须，汆煮一会儿至去除腥味，捞出沥干水分，装碗待用。
3 锅中注油烧热，放入姜丝、部分葱段，爆香，放入汆过水的鱿鱼须，加入料酒，炒匀。
4 加入白糖、孜然粉、生抽、甜面酱，炒入味，放入盐、剩余葱段，翻炒均匀即可。
POINT
鱿鱼含有蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素A、维生素B1 等营养成分，有保护视力的作用。
