辣味鱿鱼须
烹饪时间 约2分钟
原料/2人份
冷冻鱿鱼须2包
（见P088）
干辣椒30克
生姜丝25克
葱10克
大蒜少许
调料
豆瓣酱12克，盐3克，味精2克，胡椒粉少许，蚝油7克，料酒10毫升，水淀粉、辣椒油、食用油各适量
制作方法
1 将冷冻鱿鱼须解冻；去皮洗净的大蒜切成末；洗好的葱切段。
2 碗中倒入葱段、姜丝、少许料酒、鱿鱼、盐、味精，拌匀腌渍。
3 用油起锅，爆香姜丝、蒜末，倒入豆瓣酱、干辣椒，炒出香味，放入鱿鱼须，翻炒匀。
4 加入少许味精、蚝油，炒匀，倒入适量水淀粉勾芡，撒入胡椒粉、辣椒油、葱段，炒入味即可。
