四季豆炒鱿鱼须

四季豆炒鱿鱼须

烹饪时间 约3分钟

原料/1人份

冷冻鱿鱼须1包，四季豆200克，红彩椒、黄彩椒各50克，葱段10克，姜片5克

冷冻鱿鱼须1包

（见P088）

调料

盐2克，白糖2克，鸡粉2克，料酒6毫升，水淀粉5毫升，食用油适量

制作方法

1 将冷冻鱿鱼须解冻；四季豆洗净切小段；黄彩椒、红彩椒均切成粗条。

1

2 锅中注水加盐，倒入四季豆煮至断生，捞出；再倒入鱿鱼须，汆去杂质，捞出。

2

3 热锅注油，爆香姜片、葱段，放入鱿鱼，炒匀，淋入料酒，倒入四季豆、红彩椒、黄彩椒。

3

4 加入少许白糖、盐、鸡粉、水淀粉，翻炒入味，盛出，装入盘中即可。

4

POINT

汆煮鱿鱼时，可以加点料酒，能去除腥味。