莴笋玉米鸭丁

莴笋玉米鸭丁

烹饪时间 约5分钟

原料/2人份

冷冻鸭肉丁1包，莴笋丁150克，玉米粒90克，彩椒块50克，蒜末、葱段各少许

冷冻鸭肉丁1包

（见P125）

调料

盐、鸡粉各3克，料酒4毫升，生抽6毫升，水淀粉、芝麻油、食用油各适量

制作方法

1 将冷冻鸭肉丁解冻；鸭肉丁中加入少许盐、适量料酒、生抽，腌渍。

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2 锅中注水烧开，加入少许盐、食用油及备好的莴笋丁、玉米粒、彩椒块，煮约1分钟，捞出。

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3 用油起锅，倒入鸭肉丁，用中火翻炒至松散，淋入少许生抽、料酒，炒匀，倒入蒜末、葱段，炒香。

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4 放入焯过水的食材，用大火翻炒一会儿，至其变软，转中火，加入少许盐、鸡粉，炒匀调味，再倒入少许水淀粉勾芡，淋入适量芝麻油，快速炒匀，至食材熟透、入味即成。

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POINT

玉米含有蛋白质、糖类、钙、磷、铁、硒、胡萝卜素、维生素E等营养成分，有开胃益智、宁心活血、调理中气等功效。