烹饪时间 约6分钟
原料/1人份
冷冻草鱼块1包
（见P125）
大头菜100克
姜丝、葱花各少许
调料
盐2克，生抽3毫升，料酒5毫升，水淀粉、食用油各适量
制作方法
1 将冷冻草鱼块解冻；大头菜洗净切片，再用斜刀切菱形块。
2 煎锅置火上，淋入少许食用油烧热，撒上姜丝，爆香。
3 放入鱼块，小火煎至两面断生，放入大头菜，炒匀，淋入料酒。
4 注水，加入生抽、盐，中火煮约3分钟至熟透，倒入水淀粉，炒至汤汁收浓，撒上葱花炒匀即可。
