菜薹炒鱼片
烹饪时间 约2分钟
原料/1人份
冷冻草鱼片1包
（见P126）
菜薹200克
彩椒40克
红椒20克
姜片、葱段各少许
调料
盐3克，鸡粉2克，料酒5毫升，水淀粉、食用油各适量
制作方法
1 菜薹洗净切去根部和叶子；红椒、彩椒均洗净切小块。
2 将冷冻草鱼片解冻，加盐、鸡粉、水淀粉、食用油腌渍；沸水锅中加盐、食用油，倒菜薹煮至断生后捞出。
3 热锅注油烧热，倒入草鱼片滑油至变色后捞出；锅留油，爆香姜片、葱段、红椒、彩椒。
4 放入草鱼片、料酒、鸡粉、盐、水淀粉炒入味，盛出放在盛有菜薹的盘中即可。
