豉汁蒸鱼块
烹饪时间 约13分钟
原料/2人份
冷冻草鱼块2包
（见P125）
青椒40克
红椒45克
姜末少许
蒜末、葱花各适量
调料
豆豉60克，盐、鸡粉各2克，料酒、生抽各5毫升，食用油适量
制作方法
1 将冷冻草鱼块解冻；洗净的红椒、青椒均去籽，切成丁。
2 取碗，放入豆豉、姜末、蒜末、青椒丁、红椒丁、盐、料酒、生抽、鸡粉，拌匀，倒在鱼块上。
3 蒸锅中注入清水烧开，放入草鱼，中火蒸10分钟至熟，取出，撒上葱花。
4 用油起锅，注入适量食用油，烧至七成热，关火，盛出烧好的油，淋在草鱼上即可。
POINT
要把鱼身上的水擦干，这样蒸的时候口感更好。
