烹饪时间 约8分钟
原料/1人份
冷冻黑鱼丁2包
（见P126）
干辣椒圈20克
葱花15克
姜末、蒜末、香菜叶各适量
调料
盐3克，鸡粉2克，干淀粉15克，生抽5毫升，料酒5毫升，白糖2克，食用油适量
制作方法
1 将冷冻黑鱼丁解冻，加入干淀粉、盐、鸡粉、生抽拌匀。
2 锅中注油烧热，放入黑鱼丁，炸脆后捞出，备用。
3 锅中注油烧热，放入姜末、蒜末、干辣椒圈，爆香，放入鱼丁炒匀。
4 烹入料酒，放入盐、白糖、鸡粉调味，撒上葱花炒匀，装盘，放上香菜叶点缀即可。
