饮食防病巧选食谱，防治“心梗”靠食疗

冠心病依然是摧残中老年人健康的罪魁祸首，发展下去会出现动脉粥样硬化而变心肌梗阻，如抢救不适当会猝死。尽管防治冠心病的药物层出不穷，但是千万不要忽视，在应用药物治疗的同时，科学地调摄日常食物种类，同样可以减少中老年人因冠心病而致死的威胁。

据《柳叶刀》杂志报告：国外科学者已发现，日常食物中的类黄酮物质，可减少中老年人由冠心病引起死亡的危险。

类黄酮物质天然存在于蔬菜、水果、茶叶及葡萄酒等饮品中，主要是多酚抗氧化剂。在试验中发现：类黄酮可以抑制对人体有害的物质，还有降低血栓形成的作用。科研者发现，在日常食物中，洋葱、苹果、茶叶中均含有大量的类黄酮。

早在1985年，国外学者便使用核对膳食史的方法对805名年龄在65～84岁的男性，进行了类黄酮摄入量的调查，然后跟踪追查了5年。这些人每日类黄酮摄入量的平均值为25.9毫克，其主要来源61%为茶叶，13%为洋葱，10%为苹果。在进行追踪观察的1985～1990年间，共有43人死于冠心病。在693名有心肌梗死史的男性中，38人发生致死性或非致死性心肌梗死。而观察发现，类黄酮的摄入量与冠心病的死亡率呈明显的负相关，也就是说，类黄酮摄入量低者冠心病死亡率高，类黄酮摄入量多者则冠心病的死亡率低。(https://www.daowen.com)

虽然冠心病的危险因素，与年龄、体质、吸烟与否、高密度脂蛋白含量、血压、体育活动、咖啡摄入量、维生素C量、维生素E量、β-胡萝卜素量、膳食中纤维素量等，都有一定的关系，但科学专家在进行了科研校正后，依然发现类黄酮的摄入在降低冠心病的发病中，有着举足轻重的作用。观察结果发现，在日常生活中，常饮茶并经常食用洋葱和苹果的冠心病患者，其死亡率明显低于平日摄入茶、洋葱与苹果少的冠心病患者，这是因为前者摄入了较多类黄酮的缘故。

许多年以前，人们就发现茶叶、洋葱、苹果可以降低胆固醇，预防中风和冠心病，并以为是其中的果酸成分在起作用。许多年之后人们才发现，在这些日常普普通通的食物中，蕴藏着可以减少冠心病发病危险的密码——类黄酮。今天，人们则可以科学地运用膳食中类黄酮抗氧化剂，多饮茶，常吃洋葱，多吃苹果，以更好地和威胁人类生命的冠心病做斗争，防止和减少因冠心病而发生的心肌梗死甚至猝死。