美食天堂

说到旅游，乌拉圭是名副其实的“南美瑞士”，其宜人的风景令人心驰神往；而说到美食，乌拉圭也同样挑动着无数食客的味蕾。作为当之无愧的“烤肉王国”，乌拉圭每年人均肉类消费量可达100千克，而牛肉作为乌拉圭人的主要肉食，是家家户户餐桌上不可缺少的“主菜”。这里牧草资源丰富，又有着得天独厚的气候条件。在这种天然环境下生长的牛产出的肉安全健康、脂肪含量低、蛋白质含量高，因此品尝起来鲜嫩多汁。而在民以食为天的中国，牛肉消费量也不可小觑。据乌拉圭牛肉协会统计，2018年，约有52%的乌拉圭牛肉出口到中国，而中国进口的牛肉21%都是来自乌拉圭，乌拉圭稳居中国牛肉供应国前三之列。^[1]2019年初，乌拉圭对华出口的牛肉总量已经超过了巴西、阿根廷和澳大利亚。

由于欧洲移民的影响，乌拉圭当地美食带有西欧，尤其是地中海一带的美食特色，比如意大利和西班牙美食。外来的风味与当地的本土特产相融合，适应了当地的气候、地理条件，便形成了具有地方特色的食谱。除此之外，来自其他欧洲国家的克里奥美食，^[2]以及少部分的美洲印第安人美食，给乌拉圭美食注入了独特而鲜活的血液，让它从拉丁美洲诸多地区的美食胜地中脱颖而出，成了食客们的天堂。