牛肉汉堡

牛肉汉堡(Chivito)是乌拉圭的代表美食，是一种肉类和其他配料混合而成的三明治。主角通常是里脊肉，也会加入培根或者炒蛋，配上蛋黄酱、绿橄榄、番茄调味。人们通常会搭配炸薯条享用，再拌一碗俄罗斯沙拉，^[5]荤素搭配，美味健康并举。

然而，这样一道美味的乌拉圭国菜竟然诞生于偶然。1940年，安东尼奥·卡尔博纳罗是埃斯特角城一家餐馆的店主。有天夜里餐厅停了电，突然来了一位女顾客，据安东尼奥推测，大概来自阿根廷或者智利的北部地区。她说在到达埃斯特角城之前，她先经过了科尔多瓦，在那里她品尝到了一种肉，名叫chivito，那味道还在她齿间萦绕，使她念念不忘。然而安东尼奥并没听说过，所以他和店员按照顾客的描述准备了一份抹了黄油的烤面包，其中夹上了火腿和鲜嫩的烤肉。谁知顾客对此赞赏有加，而安东尼奥也就这么在不经意间发明了chivito。

这个创意大获成功，安东尼奥的餐厅每天都要卖出上千个牛肉汉堡。甚至许多地方都出现了翻版，比如最为常见的加拿大式和盘装式，还有餐厅将其中的主角牛肉换作三文鱼等。尽管这道菜从未注册为一个品牌，它的创始人也在2003年与世长辞，chivito却一直是乌拉圭的象征，每一个来乌拉圭旅游的人，若没有品尝过，都不能算是真正“到此一游”。