1.脱脂奶酪溶液

1.脱脂奶酪溶液

·脱脂奶酪　60克

·10%浓度的氨水　15毫升

·100%百里香酚溶液　4滴

·蒸馏水　约20毫升

配制方法：

·把60克脱脂奶酪（图9-3）放在一个100毫升的透明塑料杯中。

·冲洗掉所有乳清，然后沥干，这将产生大约40克的凝乳（图9-4）。

·在塑料杯中加入15毫升10%浓度的氨水，然后搅拌均匀。凝乳将在短时间内液化为乳白色的溶液。此时仔细查看溶液，可以发现凝乳大多溶解，但不完全溶解（图9-5），未溶解的部分看起来像木薯粉。

·添加4滴100%百里香酚溶液（图9-6），然后搅拌均匀。如果配制的少量脱脂奶酪溶液会立即使用，则不需要添加百里香酚溶液（将10克百里香酚晶体和10毫升异丙醇或外用酒精中混合制作100%百里香酚溶液，再将以上溶液混合均匀，然后并储存在一个小滴瓶中，贴上标签）。

·搅拌至凝乳完全溶解（图9-7），如果需要的话，可以加入更多的水。

·配制好的溶液在1个小时后可以使用。

·这可以制作约75毫升脱脂奶酪溶液，能够涂布约60张8×10英寸印相纸或20套三色印相纸。建议每次制作的时候都不要制作太多。

·如果需要保存，可以将脱脂奶酪溶液储存在冰箱中。

注意：

·脱脂奶酪溶液的保存时间是可变的。有些人在实际操作过程中发现配制好的脱脂奶酪溶液可以正常使用一年的时间，也有些人发现脱脂奶酪溶液储存不了那么久，而是在配制好几天后就不能再使用了。

·若想判断出脱脂奶酪溶液是否变质，可以运用Stouffer牌灰阶条进行测试。

·此外，有一个方法可以延长脱脂奶酪溶液的储存时间，即向脱脂奶酪溶液中加入百里香酚溶液，混合溶液可以储存几个月；而没有加入百里香酚溶液的脱脂奶酪溶液则会在一周内失效，溶液失效后会产生一种很明显的难闻的气味。