◎原料 海蟹1只，辣椒丝50克，炸姜蓉50克，炸京葱丝50克，香菜梗25克，鸡精2克，料酒5克，生粉50克，白胡椒粉1克，玫瑰盐2克，橄榄油适量。
◎步骤
1 海蟹洗净，斩块，加白胡椒粉、料酒、玫瑰盐、鸡精拌匀。
2 把拌好的蟹块裹匀生粉。
3 将蟹块用橄榄油炸熟至脆，捞出控油。
4 橄榄油烧热后，加入辣椒丝炒香。
5 将炸京葱丝、炸姜蓉、香菜梗放入锅中炒匀。
6 炸好的蟹块放入锅中炒至入味，即可装盘（可用花草点缀）。
成品
