深海蟹肉脆椒沙沙

深海蟹肉脆椒沙沙

◎原料　活海蟹1只，年糕50克，香脆椒20克，脆炸粉30克，橄榄油15克，酱油5克。

◎步骤

1　年糕切成段，装碗待用。

2　活海蟹斩杀，用水煮熟。

3　将香脆椒用料理机打碎待用。

4　将切好的年糕段裹匀脆炸粉，用橄榄油炸至呈金黄色，捞出控油待用。

5　将蟹腿用剪刀剪开，取出蟹肉，用橄榄油将蟹肉煎熟，烹入酱油，撒上香脆椒碎翻炒均匀。

6　炸好的年糕段垫底，放上煎熟的蟹肉即可装盘（可用花草点缀）。

成品

茶树菇爆河虾

虾营养丰富，肉质松软，易消化，对老年人、孕妇和身体虚弱的人是极好的食物。

本道菜品操作简单、食材易得，是极容易搬到家中餐桌上的菜。对于烹饪新手来说，这是一道不错的入门级菜品。在操作中需要注意的是，白芝麻一定要最后放而且翻炒时间不要过长，长时间翻炒会使白芝麻有苦味。