美味香酥沙滩蟹

美味香酥沙滩蟹

◎原料　海蟹1只，锅巴50克，原味薯片50克，妙脆角50克，香脆椒100克，生粉20克，番茄油20克，椒盐10克，鸡精5克，黄酒20克，姜片10克，小葱段20克，橄榄油适量。

◎步骤

1　海蟹洗净，改刀，用黄酒、椒盐、鸡精、小葱段、姜片腌制。

2　锅巴用橄榄油炸发，用厨房纸吸油待用。

3　将锅巴、原味薯片、妙脆角装入料理机中打碎。

4　在装有锅巴碎的料理机中加入香脆椒、生粉打碎，制成沙滩料待用。

5　腌制好的蟹块裹匀生粉，用橄榄油炸熟。

6　锅里放入番茄油，加入沙滩料和炸好的蟹块翻炒即可。

成品

低温牛小排坚果卷

西餐总少不了配菜，配菜的恰当与否，直接关系到菜品的色、香、味、形和营养价值，也决定整桌菜肴是否协调。

本道菜品的配菜是手指胡萝卜、芦笋，它们是如何制作的呢？

首先将1根手指胡萝卜、2根芦笋去皮，放入锅中，然后撒上1克盐、2克黑胡椒碎、3克橄榄油煎至上色，最后淋入3克白葡萄酒、2克柠檬汁即可。