无锡骨伴甜豆

无锡骨伴甜豆

◎原料　猪肋排250克，甜豆100克，米醋5克，冰糖20克，香醋5克，盐2克，红曲米水20克，生粉5克，橄榄油适量。

◎步骤

1　猪肋排洗净，改刀成块，加入盐、红曲米水、生粉、水拌匀上浆。

2　将上浆的猪肋排块放入五成热的橄榄油中炸熟，取出控油。

3　将甜豆洗净待用。

4　锅中加入橄榄油，将洗净的甜豆倒入锅中，炒熟取出待用。

5　将控好油的猪肋排块放入锅中，倒入米醋、冰糖、香醋、水，烧25分钟收稠汤汁即可。

6　将烧好的猪肋排块装盘，配上炒好的甜豆即可（可用花草点缀）。

成品

鸭丁春盏

鸭肉不仅是餐桌上的肴馔，也是适合人们进补的食材。它具有养胃生津、清虚热等功效。

本道菜品，鸭肉与芥蓝的搭配，让肉香中有一份属于芥蓝的脆甜口感，香而不腻，营养又美味。这道肉菜用时较短、操作简单，适合在工作日时犒劳自己和家人。