酥蒜辣椒炒鸡翅
◎原料 鸡翅中5个，蒜末100克，豆豉碎20克，干葱末15克，沙姜末15克，干辣椒10克，花椒3克，酱油10克，蚝油5克，鸡精5克，盐3克，生粉5克，蒜香粉3克，橄榄油适量。
◎步骤
1 鸡翅中洗净，斜刀一分为二去骨待用。
2 将去骨的鸡翅中用酱油、蚝油、盐、蒜香粉腌制 2 小时。
3 蒜末、干葱末用橄榄油炸至酥脆，取出控油制成蒜蓉待用。
4 将腌好的鸡翅中，用生粉抓均匀。
5 鸡翅中用橄榄油煎至两面金黄、皮酥。
6 锅置火上，倒入橄榄油，炒沙姜末、干辣椒、豆豉碎，再放入鸡翅中和蒜蓉，最后撒上鸡精、花椒翻炒均匀即可。
成品
