薄煎元贝佐南瓜烩饭

薄煎元贝佐南瓜烩饭

◎原料　元贝100克，大米40克，南瓜块150克，盐2克，鸡精1克，黑胡椒碎2克，黄油3克，马苏里拉芝士4克，白葡萄酒20克，洋葱碎10克，蒜末1克，杏仁片2克，蒜瓣3克，柠檬汁3克，高汤适量，橄榄油5克。

◎步骤

1　南瓜块用水煮熟，滤出水分后撒入黑胡椒碎。

2　南瓜块用搅拌器搅拌成南瓜泥，待用。

3　锅中加入橄榄油、蒜末、洋葱碎、黑胡椒碎炒至半透明状。

4　加入大米、白葡萄酒、高汤，用中火煮至收汁时加入盐、鸡精、马苏里拉芝士、黄油、南瓜泥拌匀，制成南瓜饭待用。

5　元贝放入锅中，撒入黑胡椒碎，放入蒜瓣，淋少许白葡萄酒、黄油和柠檬汁，煎至两面呈金黄色，取出切成两片。

6　杏仁片放入烤箱，用200℃烤4分钟，呈金黄色即可。

7　烩好的南瓜饭装盘，放上元贝、杏仁片，淋橄榄油即可（可用花草点缀）。