◎原料 香椿芽50克，老豆腐300克，奶油生菜适量，盐3克，鸡精2克，鸡汁5克，生粉2克，麻油3克，橄榄油适量。
◎步骤
1 香椿芽洗净切碎待用。
2 老豆腐用汤勺压碎。
3 将老豆腐碎，用滤布挤干水待用。
4 将挤干水分的老豆腐碎，加入香椿碎，调入盐、鸡汁、鸡精、生粉、麻油搅拌均匀。
5 将拌好的老豆腐碎制成球状。
6 将豆腐球放入橄榄油中，炸至呈金黄色。
7 炸熟的豆腐球捞出，配上洗净的奶油生菜装盘即可。
