树莓椰香奶冻

树莓椰香奶冻

◎原料　椰香奶冻：牛奶125克，椰浆100克，细砂糖40克，琼脂5克。树莓奶昔：树莓27克，糖浆50克，淡奶油15克。树莓冻：树莓6个，琼脂1克，细砂糖8克。

◎步骤

1　将椰香奶冻原料、125克水倒入锅中烧开。

2　烧开后的椰香奶放置在冰块上冷却，制成椰香奶冻后用模具压成圆柱形待用。

3　将树莓奶昔原料和120克冰水，用料理机打成树莓奶昔待用。

4　将100克水、树莓冻原料（树莓除外）烧开倒入模具。

5　在模具中放入树莓，放冰上冷却，制成树莓冻。

6　将树莓奶昔淋在盘底，放上椰香奶冻、树莓冻即可（可用花草点缀）。

成品

熔岩巧克力蛋糕

熔岩巧克力蛋糕是一道法式甜点。它的外皮硬脆，内里却绵密细软。它自兴起至今已发展出许多口味，例如加入果酒或者威士忌酒。

本道甜品，面糊装入蛋糕杯前，在杯内涂抹少许黄油，以便烤好的蛋糕脱杯。