桂花白糖糕
◎原料 糯米粉500克，澄面150克，白糖50克，干桂花15克，橄榄油适量。
◎步骤
1 将澄面用25克开水烫熟，倒入和面机中快速搅匀待用；将糯米粉倒入搅好澄面的盆中，放入10克橄榄油、400克冷水搅拌均匀。
2 和匀的面团揪成21克重的小团，再搓成38厘米长的面条。
3 将搓好的面条三等分。
4 三等分的面条，折成面圈待用。
5 锅置火上，加入橄榄油，用测温枪测油温到150℃时下面圈，炸2分钟捞出控油。
6 将干桂花与白糖混合均匀。
7 将炸好的面圈，放入混合好的白糖中均匀裹上一层糖，装盘时撒干桂花即可（可用花草点缀）。
